毒澱粉事件沸沸揚揚,夏季大家愛吃的芋圓、粉圓全都紛紛淪陷,如果擔心誤食過量的毒澱粉時該怎辦?中醫師特別提供2帖溫和的中藥食療飲品方,強調能清熱解毒、補腎利水,適度飲用,可幫助身體排除毒素。



毒澱粉內含順丁烯二酸,是一種化學物質,又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐。依據歐盟評估資料,成人的每公斤體重每日耐受量為0.5mg(毫克),以60公斤的成人計算,每日耐受量為30mg。若粉圓含400ppm順丁烯二酸計算,每天吃30公克粉圓,每天約吃進12毫克順丁烯二酸,其實還是在30毫克安全範圍內。

中醫師羅珮琳表示,消費者其實不必過度恐慌,但是,如果仍然擔心攝取過量,不妨利用中醫常用的茶飲來排除毒素,以下介紹兩種茶飲供大家參考:

《甘草飲》:解百藥毒

材料:生甘草5錢。

做法:將生甘草放入鍋中,加水600CC,中火煮開後轉小火再煮10分鐘,稍涼後可以飲用,1天可以喝600CC。

效果:清熱、解百藥毒。

羅珮琳中醫師表示,甘草自古以來就是解百藥毒的聖藥。中醫典籍《本草正》裡記載:「甘草得中和之性,有調補之功,故毒藥得之解其毒,剛藥得之和其性…,故稱國老」,平時喝甘草飲,即可解毒,又可養生。不過,由於甘草容易使人脹氣,有消化不良、腹脹的人並不建議飲用。如果疑似吃入毒澱粉食物的民眾,可以適度飲用以解毒,但不建議長期喝。

《三豆湯》:清熱解毒、補腎利水

材料:綠豆15克、紅豆15克、黑豆15克。

做法:將綠豆、紅豆、黑豆用水浸泡約1小時,瀝乾備用。放入鍋中,加水約500cc,中火煮開後轉小火煮約半小時,即可食用。

效果:清熱解毒,補腎,利尿消腫,為夏季消暑保健飲品。

適用對象:一般體質均可飲用。

三豆湯是經典解毒利水食療方,其中,綠豆清熱解毒消暑;紅豆清熱利尿消腫;黑豆補腎、清熱解毒。三豆合用,可以作為清熱解毒、補腎利尿食療,不但可以補腎解毒,且因清熱消暑。由於風味佳,可替代芋圓冰、粉圓冰,成為夏季首選消暑保健飲品。


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